Kuromamecha de Hyôgo, Tamba

Kuromamecha de Tamba Sasayama - à infuser ou à déguster 

Qu'est-ce que le Kuromame ?

Le Kuromame désigne une variété japonaise de soja noir particulièrement réputée pour sa taille, sa texture moelleuse après cuisson et sa saveur douce. Les haricots de la région de Tamba sont considérés comme les plus prestigieux du Japon.

L'infusion de kuromame est naturellement sans caféine. Vous pouvez la déguster ainsi à n'importe quel moment de la journée sans avoir peur pour votre sommeil.

L'infusion est douce presque sucrée, avec de jolies notes de torréfaction. On y retrouve des notes de maïs, et de fèves. On est sur une infusion gourmande sans être pour autant lourde. Elle se boit facilement et en bonus vous pourrez manger les fèves. Une fois infusées celles-ci sont tendres, et savoureuses et sur un profil assez différent des fèves sèches qui sont croquantes bien sûr mais plus proches du riz soufflé avec des notes de torréfaction bien présentes. 

Un terroir japonais réputé au service du goût

Située au cœur du bassin de Sasayama, dans la préfecture de Hyôgo, Tamba-Sasayama est l'ancienne capitale culturelle de la région de Tamba. Elle se situe à environ 1h de voiture ou 1h30 de train de Kôbe. Niché sur un plateau à 220 mètres d’altitude, ce plateau bénéficie de conditions géographiques et climatiques exceptionnelles :

• Un climat rigoureux : Le gel y persiste souvent jusqu’au début du printemps et un brouillard épais enveloppe la vallée une grande partie de l'année.

• Un terroir unique : L'absence de hautes montagnes entraîne de faibles précipitations, créant une amplitude thermique extrême entre le jour et la nuit.

C’est ce microclimat qui donne naissance aux célèbres haricots noirs de Tamba, reconnus au Japon pour leur grosseur et leur goût naturellement sucré.

Pourquoi choisir ce kuromamecha ?

• Origine garantie : Pas d'intermédiaire, nous sommes en contact direct avec nos agriculteurs partenaires.

• Cultivé sans produits chimiques : un thé respectueux de l'environnement.

• Goût unique : des haricots à infuser ou à manger selon votre préférence.

Commandez dès maitenant votre kuromamecha et faites découvrir une nouvelle facette de la gastronomie japonaise à votre entourage.