Sencha maturé 2024 de Kyôto, Kamo, Zairai

Sencha maturé 2024 de Kyôto, Kamo, Zairai

Nous avons enfin ouvert ce Zairai après deux ans d'attente sous vide. Cultivé par M. Yamazaki, ce sencha nous offre une belle minéralité et une très légère astringence. Un thé bien équilibré avec de belles notes de légumes verts et puissant en bouche. Ce Zairai a déjà bien vieilli, et cela se sent avec des notes plus rondes, plus compotées qui apportent de la douceur et rendent ce thé réconfortant. Pour apporter encore plus de puissance à ce thé, nous vous recommandons de le faire à 80°. 

Un thé issu d’une agriculture naturelle

Le village de Kamo, située dans le département de Kyōto, est situé à la limite du département de Nara. M. Yamazaki travaille en agriculture naturelle depuis plus de 10 ans, ce qui signifie qu'il intervient le moins possible sur ses théiers et n'utilise aucun produit, qu'il soit chimique ou naturel. Cela lui permet d'avoir un sol riche dans lequel viennent se nourrir les théiers. Par son mode de production, les Sencha de M. Yamazaki sont le reflet de son terroir, c'est pourquoi il ne procède pas au dernier séchage (hi-ire), préservant ainsi la pureté et la fraîcheur des arômes, ni ne trie complètement ses feuilles.

Pourquoi choisir le Sencha maturé 2024 de Kyōto, Kamo - Zairai ?

• Origine garantie : Pas d'intermédiaire, nous sommes en contact direct avec nos agriculteurs partenaires.

• Cultivé sans produits chimiques : un thé respectueux de l'environnement.

• Théiers Zairai : Variétés indigènes offrant un profil aromatique unique et authentique.

• Saveurs complexes : Un équilibre parfait entre fraîcheur, umami et légère astringence.

Commandez dès maintenant le Sencha maturé 2024 de Kyōto, Kamo - Zairai et découvrez un thé légèrement vieilli tout en rondeur.