Temomicha de Kagoshima, Satsuma, Yabukita

Le temomicha (手揉み茶) – Thé fin de Satsuma (Kagoshima)

🌿 Un sencha fin fabriqué à la main

Le temomi-cha (手揉み茶) est un thé japonais aujourd'hui rare, il s'agit tout simplement d'un sencha qui a été fabriqué manuellement. Son nom signifie d'ailleurs « thé roulé à la main ». Nous vous proposons aujourd'hui ce temomicha à un prix raisonnable, car le premier roulage n'est pas manuel, mais fait en machine. Cela ne lui enlève rien à sa finesse et vous pourrez retrouver de très belles aiguilles typiques de ce type de thé.

C'est notre producteur M. Nagano, déjà à l'œuvre pour le hanzu-cha, qui nous propose ce thé.

Ce thé est issu du cultivar Yabukita, et contrairement à notre habitude, il s'agit d'un thé en agriculture conventionnelle, mais comme pour le hanzu-cha, nous souhaitions vous le proposer afin de montrer une autre facette du thé japonais.

🍵 Un thé vert japonais pas comme les autres

Le temomi-cha, c'est le mode de fabrication du sencha avant la mécanisation des procédés. Aujourd'hui encore, ce thé est fabriquéun peu partout au Japon pour des concours, ce qui montre la dextérité du producteur, mais aussi pour continuer à faire vivre ces techniques ancestrales.

Au nez, on reconnait tout de suite les notes herbacées et de légumes verts d'un sencha, mais avec une présence encore plus marquée. Quant à la dégustation, On retrouve les notes d’un sencha mais avec à la fois plus de présence, de puissance et un umami beaucoup plus marqué, alors même que nous l’avons infusé à 90°. Nous sentons bien toute la palette des légumes feuilles, concentré et délicat à la fois. Un temomicha pour les amoureux d’umami et de sencha délicat.

Pourquoi choisir le temomi-cha ?

• Origine garantie : Pas d'intermédiaire, nous sommes en contact direct avec nos agriculteurs partenaires.

• Thé rare : thé fin à un prix raisonnable

• Savoir-faire paysan : Travail manuel

• Un goût raffiné : Même à 90°, un thé vert peut-être fin et délicieux.

Chez Chanoki, nous avons à cœur de vous proposer des thés d'exception, directement issus de terroirs japonais unique. Ce temomi-cha est parfait pour ceux qui souhaitent goûter à d'autres types de thé.
Commandez dès aujourd’hui le temomi-cha de Kagoshima et laissez-vous séduire par cette expérience gustative hors du commun pour un thé japonais.