Découvrez le Mizudashi, l'infusion à froid du thé japonais

Qu'est-ce que l'infusion à froid ?

L'infusion à froid, ou mizudashi, est une méthode japonaise pour préparer le thé, qui consiste à faire infuser le thé dans de l'eau froide pendant plusieurs heures. Contrairement à l'infusion chaude qui extrait rapidement les saveurs, cette technique permet d'obtenir une boisson plus douce et moins amère, idéale pour les mois d'été.

Les bienfaits du thé mizudashi

Le thé préparé par cette méthode est non seulement rafraîchissant, mais il présente également plusieurs bienfaits pour la santé. L'infusion à froid révèle des arômes subtils que l'on ne perçoit pas tout le temps à chaud tout en préservant les antioxydants présents dans le thé. De surcroît, l'infusion à froid donne des thés plus doux, généralement sans amertume.

Comment préparer votre thé mizudashi

Préparer du thé japonais via la méthode mizudashi est simple ! Voici un guide rapide pour savourer votre infusion à froid :

• Ingrédients : 10g de feuilles par litre d'eau froide.

• Matériel : Une carafe ou un pichet avec un couvercle.

1. Dans votre carafe, ajoutez les feuilles de thé.

2. Versez 1L d'eau froide sur les feuilles.

3. Couvrez la carafe et laissez infuser au réfrigérateur pendant 6 à 12 heures ou toute la nuit, selon votre goût. Plus l'infusion est longue, plus le goût sera prononcé.

4. Une fois le temps d'infusion écoulé, filtrez les feuilles et dégustez votre thé !

Vous pouvez expérimenter avec différents types de thé (vert, noir, oolong et même hôjicha). Cette méthode se prête bien à tous les types de thés, certains dévoileront plus de nouvelles saveurs que d'autres, et même les réfractaires aux thés verts pourraient être séduits.

En somme, l'infusion à froid du thé japonais mizudashi est une manière agréable de savourer un thé dès que la chaleur monte. Que ce soit pour un après-midi tranquille ou une rencontre entre amis, cette méthode est sûre d'impressionner et de rafraîchir. Alors, prêtez attention à cette technique et laissez-vous séduire par ses saveurs !